辣椒酱夹层锅高温肉类夹层锅高温肉类夹层锅蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，高温肉类夹层锅售后，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。高温肉类夹层锅在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅
