吃青枣时要注意（1）腐烂变质青枣忌食用。青枣腐烂后，会使微生物繁殖，青枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲錞，甲錞可再分解生成甲醛。食用腐烂的青枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。（2）不宜与维生素同时食用。青枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治作用降低。（3）不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解鋂，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。（4）不应和动物肝胀
