的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，真空封口机，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在一定的空间内，一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度（degree ofvacuum）
