虾皮虾皮鸡蛋羹的做法1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油烹饪技巧蒸出细滑蛋羹的三个关键点：1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍he适。打匀后过筛。2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。3、蒸蛋羹不适合用太大的火，萝岗区虾皮，要根据蛋液的多少适当增减时
