山东五谷杂粮煎饼源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为材料制成，这是布衣之食——卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特别为它发明《煎饼赋》，可见对煎饼豪情之深。当时泰安煎饼中，以玉珍煎饼为例，发源前史早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市，一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“煎饼镇”之称谓，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。山东杂粮煎饼，我们老师走遍大部分城市，调试出适合人大众口味的山东杂粮煎饼。
