虾皮材料：虾皮2大匙、鸡蛋4粒、葱1棵、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙。做法：虾皮洗净炒香，葱洗净切粒，荔联街道虾皮，炒香沥油备用。鸡蛋打散，再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌。炒锅先热锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，切割成6人份即可。小贴士：1、虾皮本身就咸，所以不需再放盐，如果口味较重可以再适当加点盐。2、一定要等油热后再倒鸡蛋，这样煎出的鸡蛋不仅显得量多，
