教你怎样鉴别大米的质量？1、看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米；2、看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整；3、看碎米粒和杂质是否超标；4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。这些指标虽然重要，但只是大米的外观形态，五谷杂粮生产厂家，只有闻才能嗅出大米的。 闻的方法有三种：1、取少量订购大米，五谷杂粮，放入密闭的器皿中，在60℃至70℃的温水杯中保温数分钟
