桑芽菜是近市场上出现的一种新型冷冻蔬菜食品，别名桑叶菜，是采摘辑里村桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字，是2013年流行的一种菜式，桑叶为桑树的叶子，传统的利用仅是桑叶用作单食性昆虫----桑蚕的饲料，用途单一，随着蚕业资源的研究、开发利用，用于火锅连锁，养生美食馆，星级酒店，农家乐等场所，于是桑叶正式成为各界社会人士的焦点，桑叶菜
