凉皮凉皮口味 也就是凉皮特点。前面说了,突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄; “细”,是说切得细; “穰”,是说柔软。正是基于这四大特点,才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。制作方法步骤1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右。凉皮2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,凉皮,在水中不停的揉捏面团