小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到02％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口愈合。小龙虾抗病力强、杂食、便于养殖，因而备受人们青睐。小龙虾食量小，管理简单，其总体效益是养殖其他品种的2倍。随着我国人世和人民生活水平提高，保健型肉类食品必将受到越来越多的人欢迎，基于此，小龙虾殖将商机无限。
