苹果是一种椭圆形的水果，原产地主要是欧洲中部、东南部，淮南冷藏库设计，中亚西亚以及。苹果在已经有两千多年的栽培历史，相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果，可见苹果在的历史已经很悠久了。因其富含丰富的营养，又具有美养颜，延迟皮肤老等功能，具有疗健等效果受到各个年龄段人们的喜爱。目前，水果市场对于苹果的需求供应也在逐渐增大，为了更好的解决市场上面对于苹果的需求，研究苹果的冷藏技术在生产和储存上面
