茶叶香型确定之后，评其优次主要从纯异、高低、长短等方面进行。香气的纯正：香气纯正，没有异味为好；反之，为差。不纯的气味，就给予某种气味的评语，如烟焦、酸、霉陈、鱼腥、日晒、闷、青、药、木、油气等。香气的高低：用6个字来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。浓：香气高。鲜：如呼吸新鲜空气，有醒神爽快的感觉。清：清爽新鲜之感。纯：香气一般，感觉纯正，广西毛尖茶厂，无异杂气味。平：香气平和，无异杂气味
