烘焙器具的使用和保养模具常见的有蛋糕模具、面包模具、烤盘、小型糕点模具、糕点模具、裱花袋、各种花嘴、花戳等。、烤盘是烘烤制品的首要模具，由白铁皮、不锈钢板等资料制成，有高边和低边之分。烤盘的巨细是由炉膛的标准限制的。第二、蛋糕模具有不锈钢、马口铁制成，主要用于蛋糕坯的成型。第三、面包模具通常是用薄铁皮制成的，有带盖和无盖之分，标准巨细不一。通常无盖的模具上口28cm长、8cm宽，底25cm长、
