一种玉米芯的新用途，玉米芯，就是玉米芯在发酵法制备柠檬酸中的应用。其制备方法包括酸解、酶解、发酵、分离和后处理。酸解就是玉米芯在０．５～１．２％的稀硫酸溶液中于９０～１４０℃条件下水解１．０～３．５小时，分离、洗涤得到酸解渣，酶解就是用纤维素酶和纤维素二糖酶等对酸解渣进行酶水解，使纤维素转化为葡萄糖，分离、洗涤，然后对含葡萄糖的酶解液用公知黑曲霉菌进行发酵，使葡萄糖转化为柠檬酸，经后处理得到纯度≥
