蒸菜营养知多少很多人会误以为水煮或烫也很健康，不但能少油，口感也脆嫩，但其实在烹饪过程中很多可溶性营养素会损失到汤水里。如果将烹饪方式改成蒸的方法，才能1大限度地减少营养素损失。据实验表明，无论是维生素C、维生素B2等维生素。蒸都是保存以上营养素1好的烹调方法。相比煎、炸、炒高达300℃的高温，用水蒸的温度不超过100℃，热分解损失和氧化损失都较少，更不会产生对人体有害的物质。另外，蒸菜清淡少
