四川火锅的特点鲜香味美 在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜;加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味;再加上选用的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。制作精细 从调味的选用必须是外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，仙桃火锅培训，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。 燃料变化快，如一日千
