杀菌锅特点 &8203&82031、喷淋式杀菌锅主要由卧式锅，换热器，循环泵，冷水泵，管道和各种阀门以及自动控制系统组成。分淋水、侧喷、顶喷全喷。软化水杀菌后可循环使用，节约用水。 2、上部软水下落后，利用喷嘴将热水喷出雾状波状热水到食物表面，喷射水打散罐内冷气团，再喷射水雾作用下确保温度均匀无死角，无冷气团。 3、利用板式，管式换热器使升降温过程分阶梯状曲线，杀菌空间中心及表面温度整体
