大盘鸡这样做，想不正宗都难，人人都学得会！说到新疆的美食，除了烤串，应该就是大盘鸡了。大概是因为天冷，身体变得格外渴望肉食。大盘鸡产生于上世纪，九十年代的大盘鸡，论历史也不过三十多年，却在各地落地开花，新疆大盘鸡成为很多西北馆子的招牌菜，深受吃货的喜爱。大盘鸡的来历众说纷纭，没有定论。有说是清朝左宗棠在新疆打了胜仗，用当地土鸡和辣椒，做成大盘鸡犒劳三军；有说是民国初年到沙湾，避难的张师傅开了家辣子
