甜菜碱：化学名称为1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸相似，属于季胺碱类物质。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物1碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲1基供应体的作用。关于枸杞甜菜碱的研究于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用（增强耐盐性）研究方面，杂粮价格行情，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。枸杞色素：枸杞色素是存在
