节能灶是应用全新的空气预温燃烧技术原理，食堂节能灶，结合中餐灶的技术特点研制开发的新型灶具，普通燃气灶是大气或直接燃烧火焰为火苗形状，火焰高而不坚硬。该灶具采用了燃气与空气对比原理，利用燃气与空气预混式燃烧，燃烧器是仿勺形状，在燃烧雾化的同时将热能转化为红外线辐射传递，火力集中，受热面积大，有足够的空气混合，减少了化学热损失，既节省燃气40%左右，因为不用鼓风机又大大降低了厨房噪音。
