泥鳅做法红烧泥鳅（1）一定要买新鲜成活的泥鳅，并放到滴了油的水里养上2天，这是为了排净泥鳅体内的泥沙。然后将泥鳅杀1死，并用剪刀掏出内脏等，泥鳅养殖，再用食1盐或玉米面将泥鳅表皮上的粘液去掉，之后用水洗净。[4]（1）把泥鳅放到淀粉里滚一下，并在油锅里炸一下，炸得颜色发黄的时候，泥鳅养殖吃什么，就可以捞出来了。（2）把酱油、醋、料酒、豆瓣酱等调料勾兑好。（3）在用油将辣椒、葱花等炒香
