通过科研，大桶一品鲜，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批产品和新品种。酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，加入水， 再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，味极鲜一品鲜，酿造出来的一种液体。不管味极鲜是生抽还是老抽，大家在购买的时候，关于酱油的一些信息还是要注意一下
