灰化 ? ? 含磷磷脂广泛存在于油料作物的细胞组织中，是食品工业上的添加剂，油料种子中的磷脂随着制油过程进入油品中，尽管在炼油工艺中进行水化脱磷处理，但由于磷脂具有脂溶性和水溶性二种属性，故精炼过程中很难处理。磷脂耐温性能差，榨油机械经销商，高温时易炭化，使油脂溢沫变黑，影响油脂的食用，同时，油品中磷脂含量过高时，也影响油脂贮藏稳定性，所以，检验油中的磷脂含量，对于掌握生产操作和保证油脂质
