油茶的作用随着科学技术的进步和发展，油茶有效成分的研究不断深入和完善。油茶果实的加工与综合利用逐渐成为天然产物开发与应用研究的重要领域。根据油茶幼苗的种类进行区分，对油茶的综合开发利用具有重要意义。山茶油是一种深受人们喜爱的食用油。其不饱和脂肪酸含量在90%以上。主要含有油酸和亚油酸。它还含有少量的不饱和脂肪酸，如亚麻酸，一般不含有对人体有害的芥酸。金黄色泽，口感鲜美，营养丰富，易于被
