? ? 餐饮加盟店的服务要“家常”不要规范。对于小店，服务员很“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否在这里就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座、主动推荐特色主打菜品，一般情况下，客人即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。? ? 小店服务也应该“家常”化，无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的需要亲
