罐藏食品蒸汽杀菌步骤 蒸汽杀菌是罐头高温杀菌的主要形式。随着自动化杀菌锅的不断普及,不少杀菌技术人员只知道操作设备,却不一定了解蒸汽杀菌各步骤的原始方法和终目的。万变不离其宗,掌握原始的蒸汽杀菌方法步骤,杀菌技术人员才可能正确评估杀菌程序的设置是否科学合理。 1、开始杀菌 所有的排气阀和泄气阀全部打开之后,通入蒸汽。整个杀菌期间,全部的泄气阀应一直是打开的。 2、 排气 &160通入蒸汽