马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，适应性广，大部分地区的土壤及气候条件都可满足其生长。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华研究员介绍，马铃薯营养丰富，富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。其中，每百克含维生素C高达14.59毫克，含钙25.28毫克、钠35.98毫克、镁30.34毫克、锌0.23毫克、硒4.87毫克，含膳食纤维3.03克，而含脂肪仅仅0.81克，马铃薯种植
