? ? ??柴火灶大锅台的制作在一定程度上也属于是炖菜的一种，炖菜这种比较传统的烹饪方式，之所以能够流传到现在，而且深受人们的喜爱，足以说明炖菜是具有很多优势的，炖菜在制作技术上也被人们不断的改良，制作方法虽然简单，但其中也有很多的技巧，今天我们柴火灶大锅台深入的给大家列举一下炖菜的种种好处。?? ?一、炖菜主要靠水作为加热介质，因此温度不会过高，基本上不超过100摄氏度，因此不会加热过度产生有害
