食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。食用纯碱能促进肉质软化，工业纯碱，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货。纯碱是白色粉末。食用纯碱刺激性较大，纯碱价格，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。食用纯碱不可以直接入口的，食用纯碱，对身体具有一定的刺激性。食用纯碱和小苏打有很大差别。做食品的时候要注意，不要用错了。食用纯碱用多了对身体是没有好处的。 碳酸钠（Na2CO3），分子量105.99 。化学品的
