油炸大排温馨小贴士： 1. 大排买的时候请卖家切好，因为有骨头回家会不好处理而且他们也切得厚薄比较均匀。 2. 用肉锤敲打大排是为了让大排的口感软嫩，油炸小吃培训多少钱，没有锤就用刀背慢慢敲，正反二面都要兼顾。 3. 炸大排的火候很重要，油温过高会让大排上色过快，外面糊了里面还是不熟。 4. 有的中西餐厅配油炸大排的是辣酱油，有的用了鲜加了二个切开的小红椒，味道不错也很搭，隐约的咸辣特别好
