发酵罐的灭菌操作及发酵过程的操作看这里！一、发酵罐灭菌操作1.关闭所有供水管路及空气管路。开启蒸汽管路阀门。同时稍开启发酵罐夹套的排气阀门，排放夹套剩水。2.开启发酵罐搅拌电机，转速至200rpm，使发酵液受热均匀。当温度升到95℃以上时，即可停止搅拌。然后待温度升至121℃（罐压在0.1——0.12Mpa）时即可计时开始。3.当计时开始后，发酵时间一般为20-30分钟。在此时间内应保证温度不12
