肉火烧制作方法用料：面粉（低、中筋）230克，水140毫升左右，酵母3克，调制肉馅（葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、油、鸡精）半碗。1.面粉里加入酵母和少量白糖搅拌，然后慢慢加水用筷子搅拌成絮状无干粉的状态，再揉成非常光滑而且非常柔软的面团。2.面团发酵至两倍大。用手压扁面团，因为面很柔软不需用擀面杖，半碗肉馅平均分摊。左手在锅边倒入半碗清水，右手迅速盖上锅盖，利用顺时间的蒸汽和半煮的作用肉火
