分析得知，我们在对多功能小吃车进行维护保养时，需要做好以下工作：1.开厢检查小吃车各部位，在使用过程中有无螺丝松动，要重新加固。2.要把各个部件清洗干净，保证做出来的食品干净卫生。3.烧烤炉清洁时，可将渣油盆抽出清洗，用湿毛巾擦拭炉体表面。4.烧烤串炉烧烤久了，食物碎渣容易堆积，应经常注意燃烧板的清洁，避免堵塞，可用钢针经常检查陶瓷燃烧板微孔是否有堵塞现象。5.避免用水直接清洗烧烤机炉头，影响炉头
