地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，燃气煎包炉价格，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。炎炎夏季，烧地锅会热的汗流浃背，我尽量选择玉米杆、棉花杆等耐烧的柴火，常常朝灶膛内添把柴火就跑出厨房，站在院子内那棵大槐树的绿荫里凉快，待柴火快燃尽时，再跑
