德县斋清真扒鸡制作之接血? ? ? 回族不吃血，下面的接血和紧血方法提供给汉族朋友参考使用。? ? ? ?接血与紧血? ? ? 接血容器中要掺水，根据鸡的大小和鸡本身血的含量，水和血比例一般为水30%、血70%，加少许盐，不加水煮熟后会硬，加水煮熟后如豆腐，细嫩、平滑。? ? ? 紧血：接完血后，要用竹板刮一下，正宗德州扒鸡，抹去沫沫、也使
