德州市德城区德县斋扒鸡熟食店清真扒鸡扒鸡做法：1、将鸡从脊背开膛，去嗉子、内脏，剁掉下腿；2、将上腿膝节处用刀背拍折，头部从眼睛处连嘴剁去后洗净，待用；3、坐汤锅，上旺火，下鸡，见大开后改小火，煮至七成熟后捞出；4、扒鸡用清水洗去血沫，老德州扒鸡做法，放入盘内，放姜片、葱段、大料、精盐、料酒、高汤，上屉蒸熟时下屉取出；5、折去胸骨，并把胸骨
