圣恒馒头发酵箱醒发箱： 性能特点 发酵箱：圣美达发酵箱、粤豪发酵箱、天麦发酵箱一、发酵主要是利用酵母的生命活动产生复杂变化，使面团蓬松富有弹性，并赋予包子、面包特有的色、香、味。整个发酵过程，酵母要进行有氧呼吸作用和无氧呼吸作用，将糖类物质分解成二氧化碳和水，并释放出一定的热量。醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用。必须使成形后的面团进行醒发，
