营养成分平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分,学校蔬菜配送,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类。平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对健康、长寿等作用甚大(用平菇能制肝宁片),对防治ai也有一定的效果;食物结构以粮为主,缺乏赖氨酸、亮氨酸。赖氨酸对促进记忆,蔬菜配送,促进人体易合成蛋白的重要组成物质。所以说,一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相