做蛋饺时应注意：每只蛋饺所需蛋液的量取决于你所使用的勺子的大小，一般来说约为勺子三分之一的量，当然，蛋饺机，稍微多一点也没有关系，待蛋皮已经形成以后，可以再将多余的蛋液倒回去也是一样的。在放入馅料后，蛋饺机生产厂家，在蛋皮的边缘再涂上少许的蛋液，这样会更利于饺子的粘合哦，不锈钢勺子刷油的时候不能刷得太多，薄薄的一层就可以了，太多油会让蛋液在勺子壁上挂不住；应该是先将勺子烧热，再拿一块肥肉在
