【绿茶批发】【红茶价格】【香茶加工】【茶叶色选加工】峰峰茶业为您分享：茶的滋味涩味：酚类物质及其氧化物(茶多酚) 茶汤中的酚类物质以儿茶素含量蕞高。酯型儿茶素呈苦涩味，收敛性强。一些茶汤入口引起的涩味主要是因为酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质反应形成不透水物质，引起收敛。苦味：biao呤类物质(咖啡i碱为主，花青素) 茶叶中含有的biao呤类物质中咖啡i碱是主要呈味物质，咖啡i碱呈现苦味。由于其遇热
