在日常运营特性方面：1. “四个有限”。有限的时间、有限的空间、有限的价格、有限的消费人数；2.运营模式。既现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品；3.消费群体。快餐供餐的消费群体相对固定。在一个较长的时间周期内，一般波动性不大；4.供餐模式。一般比较大的快餐需求方有三种餐饮模式，
