????????? ????????? ? 鑫途餐车小吃车??? 制作干锅时，朝阳电动小吃车，主料一般不码芡，定做电动小吃车房车，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用。???????1.干锅香料的认识和配制 2.干锅原材料的选择与搭配 3.干锅菜品的
