什么是江湖菜，江湖菜的优势是什么江湖菜是指相对于正宗菜而言的菜式，因为重庆人不墨守成规，追求刺激，多以麻、辣、鲜、香为主，非常符合现代年轻人的口味。江湖菜的特点：土、粗、杂。“土”是指江湖菜具有极其浓厚的乡土气息。“粗”是指江湖具有粗犷豪放的气质。在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，江湖菜烧烤培训班，在形式上不拘小节，烧土灶，用粗碗，大盘盛肉，大盆装汤。“杂”是指江湖菜具有兼收并蓄的“杂交”
