烤 面 筋1、设备：烧烤铁槽一个，木炭，铁钎20根。2、把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约2分钟，把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以了。参照（图8）备注：如果要是用铁签烤制的话，要准备一些分开的一次性筷子，把面筋卷串到上面就可已给顾客品尝香脆可口的烤面筋了 面筋串出花；用筷子将面筋穿好后，将胚子一头担在以固定物体
