对于海鲜,我们普遍都会认为鲜活的一定比冰鲜、冻品好得多,如果你还这么想,就真的是OUT了。1.船冻:所谓船冻,即是捕捞上船后,直接在船上进行加工(清洗——去内脏(选择性)——烫熟(选择性)——封包/冷冻)等过程。程度地在短时间内锁死肉质、汁液。解冻后就是刚捕捞上来的新鲜程度,鲜味方面甚至比长途运输后的活鲜还要好。2. 岸冻:岸冻,即是捕捞船在靠岸后送达处理工厂,才开始对海鲜进行加工。但是由于捕捞船