打蛋机或调和机：通过自身搅拌浆的高速旋转(70～270 r/rain)、强制搅打，使得被搅拌物料充分接触与剧烈摩擦，加热搅拌器哪家好，以实现对物料的混合、乳化、充气及排除部分水分的作用，从而满足某些食品特殊加工工艺的要求，如生产充气奶糖、冰淇淋的充气、砂型奶糖的搅拌打砂等。打蛋机或调和机有立式、卧式之分。立式打蛋机的结构：它由搅拌器、容器、传动装置及容器升降机构等组成。其工作过程为：电机把动力传到
