微波干燥工艺的能源利用率较高，这是因为微波的热量直接产生于湿物料内部，热损失少，热无环境和噪音污染，可大大改善工作环境。干燥过程几乎涉及国民经济的所有部门，微波干燥技术历史，广泛应用于生产和生活中。干燥的目的是除去某些原料、半成品及成品中的水分或溶剂，以便于加工、使用、运输和贮藏等。一般的干燥方法有机械法、化学法和加热(冷冻)法。这些方法要么设备庞大、干燥费用高，要么干燥速度慢、处理量小。
