鸡排的做法?1.鸡1胸肉1-2块,从中间片开,成薄片状。2.用刀背拍打,先横向再斜着拍打,将鸡肉打散。3.大葱拍碎,切成碎末,姜切成片状,大蒜拍碎备用。4.葱、姜、蒜末,全部装碗,再加入一茶勺盐,倒入少许姜汁。5.倒入少许料酒,胡椒粉、花椒面、蚝油。用筷子搅拌均匀,静止1分钟左右。6.将切好的鸡肉,放入碗内,腌制20分钟以上。7.将一袋薯片,装盘并且捏碎