1、羊腿骨用水浸泡一小时，洗净后砸成小段后放进砂锅，倒进足量的清水，煮出的羊汤味道更香浓。 2、选用羊心，羊肺，羊肚，羊肠洗净，用清水煮至八成熟捞出晾干。 3、把羊杂切成丝，装盘备用。 4、用漏勺把老汤锅里的骨头捞出，再把切好的羊杂放入老汤锅中，放入适当的盐和胡椒，煮的过程中要不断的打捞汤上面的白沫子。 5、出锅。盛出一碗羊杂汤，上面撒上香菜和葱花，一碗香喷喷的羊杂汤就出炉了。
