标准的超声波洗碗机已广泛应用于各学校、机关、工厂、酒店、宾馆以及的餐具清洗消毒场所，被称为适合人中餐清洗消毒用洗碗设备。超声波清洗餐具时，声波液体中传播，产生空化现象，空化核在周围瞬间产生上千个大气压，破坏餐具上的不溶性污物而使他们分散于清洗液中。空化对污层的直接反复冲击，一方面破坏污物与清洗件表面的吸附，另一方面也会使污物层、细胞壁的破坏与脱离。超声波是一种震动机械波。大功率的
